– Vi ser en måte å spise på som er i ferd med å bli kultisk. Og som er et område for seriøs bekymring, sier psykolog Ursula James til magasinet. Hun snakker om begrepet «intelloreksi», eller over-intellektualisering av måltidet. Ifølge James er dette den tenkende, vestlige kvinnens nye spiseforstyrrelse. Dersom du kjenner fordelene og ulempene ved alle ingrediensene i maten du spiser, foretrekker lav-GI-mat og skyr sukker som pesten, da er du gjerne en av dem.

Aftenbladet 10.7.2008